Prosecco velmi suché, harmonické a vyvážené chuti a vůně citrusů, jablek a bílých květů.
Zbytkový cukr pouze 2g/l.
Santo Stefano je vesnička v obci Valdobbiadene a nachází se severně od oblasti prestižní Superiore di Cartizze. V těchto strmých kopcích hrozny dozrávají, poté se ručně sbírají a vyrábí se z nich toto vzácné šumivé víno.