Novinka

Primitivní Salento IGP, 0.75 l

198 Kč / ks
Skladem
Kategorie: Červené víno
Objem: 0.75 l
Druh: Červené víno
Klasifikace: IGP
Region: Puglia
Počet kusů v balení: 6

Hrozny:

100% Primitivo

Oblast:

Hrozny Primitivo jsou pečlivě vybírány z málo výnosných vinic v provincii Taranto v jižní Apulii. Vinice jsou osazeny v systému Guyot. Hustota rostlin se pohybuje kolem 5000 rostlin na hektar s průměrným výnosem 2,3 kg na rostlinu. Rostliny jsou v průměru staré 15 až 25 let.

Sklizen:

Pečlivá ruční sklizeň koncem srpna.

Proces výroby vina:

Po odstopkování nejsou hrozny rozdrceny, což jim umožňuje zůstat neporušené, snižuje poškození slupky a optimalizuje barvu extraktu. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě 23-25°C po dobu 8-10 dnů.

Stárnutí:

Po jablečno-mléčné fermentaci je víno stočeno a umístěno do nerezových nádob při kontrolované teplotě 18°C. Zbytkovy cukr: 9 gr/l

Vůně a chuť:

Intenzivní rubínově červená barva s vůní černých třešní, sušených švestek, koření a bílého pepře. Pocit v ústech je plný, sametový a elegantní, s měkkými, ale pevnými taniny a dlouhopřetrvávajícím závěrem.

Párování:

Podáváme ideálně k pizze, těstovinám s bohatými masovými omáčkami. Vynikající také k jehněčímu masu a zralým sýrům.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: