Výrobní oblast:
Puglia - Bari
Hrozny:
100% Nero di Troja
Hustota rostlin se pohybuje kolem 5000 rostlin na hektar s průměrným výnosem 2kg na rostlinu. Rostliny jsou v průměru staré 10 let.
Sklizen:
Ručně sklízejí koncem září.
Zbytkovy cukr:
12 g/l
Barva:
Světle červená s fialovým lemem
Vůně a chuť:
Vůně: koření, pepře a tabáku. Chuť: jemná a hustá tříslová textura s dlouhým a přetrvávajícím závěrem.
Párování:
Masové těstoviny a pokrmy z rýže, zvěřina a zralé sýry