Novinka

Abruzzo Pecorino – Costa del Mulino DOC, 0.75 l

290 Kč / ks
Skladem
Kategorie: Bílé víno
Objem: 0.75 l
Druh: Bílé víno
Klasifikace: DOC
Region: Abruzzo
Počet kusů v balení: 6
Alkoholu: 13%

Historie hroznů:

Réva nejistého původu Pecorino se po staletí pěstuje v centrálních oblastech Itálie, zejména roste v italských regionech Marche, Abruzzo, Toskánsko, Umbrie a Lazio. Předpokládá se, že původem z kráje Marche. Je doloženo pěstování této odrůdy na konci  19. století. Podějí byla tato odrůda vytlačená modernějšími. V osmdesátých letech 20. století údajně byla známa jedná vinice s touto odrůdou. Koncem 20. století získala odrůda opět popularitu a na trhu je více než dvacet vín, z nichž mnohá mají označení DOC (Denominazione di origine controllata) nebo DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita). Hrozen je středně velký, dlouhý, válcovitý nebo pyramidový, se široce rozmístěnými bobulemi. Zrání je středně rané a sklízí se obvykle v polovině září.

 

Výroba:

Vinná réva má malé bobule které jsou často úplně bez pecek.

Typ půdy a poloha vinice:

Středněpísčítá směs.  

Vinice se nacházejí na otevřených kopcovitých svazích a mírným sklonem s nadmořskou výškou 100-200 m. Jedná se o pobřežní oblast Costa dei Trabocchi a okolí městečka Rocca San Giovanni. 

Výroba:

Sklizeň se provádí ručně v druhé dekádě září. Dbá se na jemné lisování hroznů.

Fermentace:

V nerezových tancích při kontrolované teplotě 16 °C a za použití vybraných kvasinek.

Zrání:

V nerezovém tanku po dobu cca 6 měsíců a následným odpočinkem v láhvi.

Organoleptické hodnocení a párování potravin:

Toto víno má poměrně intenzívní slámově žlutou barvu. Ve vůní cítíme příjemné květinové tóny a náznaky bílé broskve. Chuť je svěží, harmonická s dobrou kyselinkou. Víno má rovnováhu mezi chutí a vůní a končí dlouhým a přetrvávajícím závěrem. 

Ideální ke grilovaným rybám, rizotům, bílému masu, těstovinám a sýrům.

Při správném skladování si toto víno uchová svou integritu po dobu 2-3let.

Podáváme při teplotě 10-12 °C

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení