Vyrábí se v provincii Cuneo ve specifické oblasti, která zahrnuje vesnice Barolo, Serralunga d’AIba, La Morra, Grinzane Cavour, Diano d’Alba.
Světlá rubínová barva s granátovými odstíny. Typický a intenzivní vůně tabáku a čokolády. Hladká a sametová chuť.
Fermentuje se v nerezových tancích po dobu 12-15 dní při kontrolované teplotě, mezi 25°C a 29°C. Poté zraje v 2500 litrových dubových sudech po dobu 40 měsíců.
Bepochyby nejslavnější víno apeninského poloostrova, známé jako „král“ mezi víny z odrůdy Nebbiolo, lze pít mladé, ale může stárnout 10–20 let i déle.